编者按：《水东街的“阿嫲叫”》讲述的是作者童年时随舅舅外出办事，渴望“阿嫲叫”而不得的心路历程，从而展现出过去惠州水东街的风土民情。通过昏黄的街灯、嬉笑打闹的孩子、“阿嫲叫”在油锅里发出“嗤嗤”的响声、空气中香气弥漫在包公巷的上空……等景物描写，以及细致入微的心理活动，生动还原了过去的生活场景，把读者带回那个贫困的年代，和作者达到共情与共鸣。
水东街的“阿嫲叫”
舅舅第一次到惠州出差，在我们家住了几天，那年我十一岁。
舅舅出门办事总喜欢把我带上，每当遇到熟人，舅舅立刻满脸堆笑，用他那带着浓重潮汕口音的普通话向人介绍：“我外甥——我外甥——”于是大家都盯着我看。我非常羞怯和讨厌这样的“展览”，不过，很快得到了补偿。我们家住在桥东的东坡亭，舅舅办事要到桥西，第一次经过水东街，舅舅给我买了两个“阿嫲叫”。我高兴得……简直快要晕过去了！舅舅立马成为世界上最可亲可爱的人。
“阿嫲叫” 是惠州著名风味小吃。名字听起来有些怪异，其实是一句本地土话，阿嫲即奶奶。据说“阿嫲叫”最早出现在清末年间，小贩沿街叫卖，总会吸引一大群小孩围观，小孩无力购买又不愿离去，阻碍小贩经营，小贩只好高喊“阿嫲叫了”，小孩这才四散回家，久而久之，这句善意的谎言就成为这种小吃的名称。“阿嫲叫”外表是一层经过调味的面粉浆，里面包裹着萝卜丝、虾米、肉粒等馅料，用油炸得金黄酥脆，外香内甜。当你一口咬碎香脆的表皮，鲜甜的汁液在口腔里喷射而出，一种幸福感立刻就会弥漫全身。在我童年的眼中，“阿嫲叫”是全天下最好的美味，还有什么比“阿嫲叫”更好吃的东西呢？
每当夜幕降临，水东街退去白日的喧嚣，就会有许多摊档架起油锅，一边制作一边售卖“阿嫲叫”。 水东街是当时惠州人流最为密集的商业街道，也只有水东街才有人售卖“阿嫲叫”，往西过了东新桥，或往东进入惠新西街，就再也见不到“阿嫲叫”的踪影了。夜幕下的水东街到处飘荡着“阿嫲叫”独特的香味，但我从不敢正眼去看那些摊档，那一个个金灿灿有如笑脸般的“阿嫲叫”实在是太诱人了，它让我心里难受——在那个物资匮乏的年代，除了过年拿到“利是”，我是没有能力去品尝“阿嫲叫”的。而舅舅的关爱让我燃起了欲望，此后我的生活就多了一项内容：盼望舅舅到来。
足足一年以后，舅舅才再次来到惠州。舅舅还是一样带着我出门办事，但不知何故却再也不买“阿嫲叫”了，这让我伤心欲绝。
那天晚上，我和舅舅走下东新桥进入水东街的水东西路，远远地望见航道局客运站大楼门口那档“阿嫲叫”。夜晚的水东西路非常冷清，“阿嫲叫”油锅下摇曳的火光显得特别刺眼。我的心跳加速、手心冒汗，但很快我们就从“阿嫲叫”摊档跟前走了过去，舅舅没有任何表示。不过我并没有气馁，知道水东街还有很多摊档售卖“阿嫲叫”，满怀希望令我处在一种亢奋的状态之中。
水东西路只是短短的一小段路， 我们很快来到了包公巷。
包公巷虽然叫“巷”却是大街，是连接水东东路的十字路口，也是水东街最为热闹的中心地带。入夜后的包公巷成为孩子们的乐园，往来穿梭、嘻笑打闹的小孩子在此流连忘返。这里有一家电影院，还有各种各样的小摊档：卖水果的、卖凉茶的、卖糖水的，以及卖各种小吃的……当然，最多的还是“阿嫲叫”摊档。 “阿嫲叫”油锅里发出“嗤嗤”的响声，香气弥漫在包公巷的上空。
我紧张地来回瞪着那些“阿嫲叫”，露出贪婪和渴望的目光，并故意放慢脚步，但舅舅始终目不斜视，用力拉着我的手大步穿过包公巷。我不禁大失所望。一步一步远离包公巷，我的心也一点一点往下坠落。
包公巷的喧闹声渐渐远去。昏黄的街灯下，水东东路显得那样漫长。我感到非常疲惫，仿佛是被舅舅拖着前行。水东东路的店铺早已打烊，家家关门闭户，街道寂静冷清，只有我们俩人刺耳的脚步声在回荡。但我并未彻底死心，我知道在水东街的尽头，叫西门口的地方还有一档“阿嫲叫”，舅舅也许……
西门口是水东街的街口，无论是在水东街，还是在整个惠州都是处在东面，可它为什么叫西门口呢？
走到西门口的时候，我又变得精神抖擞起来，看到“阿嫲叫”我就止不住地往回咽口水。但我最后的希望很快就破灭了，舅舅完全无视“阿嫲叫”的存在，冷酷地大步走了过去。
我顿时觉得天空也快塌下来了！
走过西门口就进入惠新西街，惠新西街其实只是一条小巷子。水东街的地名就是这么奇怪，明明是大街十字路口却叫巷，而巷子却叫街。我一个小孩子自然不会去理会这些名称的怪异，只是知道进入惠新西街就再也没有“阿嫲叫”了。
昏暗狭窄的惠新西街空无一人，石头砖块铺成的路面坑洼不平。极度失落令我变得反常，我低着头故意用脚贴着地面拖行，发出“嚓嚓”的响声，一路踉踉跄跄，像是希望自己摔倒。我感到血液在往头上涌动，涨红的脸一定变得狰狞可怖，舅舅却从不转头看我，只顾自己默默走路。而我则在快到家的时候才抬起头来，满怀怨恨地瞪了舅舅一眼，往日那么可亲的舅舅，怎么一下子就变得这样面目可憎？
一转眼，几十年就过去了。在那个艰苦的年代，“阿嫲叫”留给我童年的印记是那样刻骨铭心，而今天物质丰盈，那种美好的感觉却随之消逝，实在不知是该庆幸还是该惋惜呢！
作者简介
林惠聪，广东省惠州市人。中国民间文艺家协会会员，广东省作家协会会员，惠州市民间文艺家协会副主席、惠州市民间文艺家协会“民间文化网”和“民间文化”微信公众号总编辑。作品散见于《散文选刊》《红豆》《嘉应文学》《小小说月刊》《羊城晚报》《南方都市报》《惠州日报》等报刊。《猫的故事》入选人教部编版七年级语文下册第二单元综合测试题（2020安徽版）。出版散文集《遥远的梦》《如此缘分》，与邹永祥合作编写《惠州西湖大事记》。
