（一）麻源“鸡近”

麻源“鸡近”两城无，清甜韧滑品味香。

神仙睇到流口水，食客尝过赞一流。

（二）“蛇黏脷”豆腐花

麻源甜品豆腐花，清热解暑胜凉茶。

精工特制“蛇黏脷”，手艺超群够精华。

附注：解放前惠州有个小食贩麻源，其加工生产甜品小食芝麻糊与豆腐花，风味独特，誉满全城。他每天定时定点在麻城三元酒家（现中山东路新华书店原址）门前摆卖，冬春季节卖麻糊，夏秋季节卖豆花。其特长是将麻糊制成麻糊饼，香甜韧滑，其形状跟煑熟的鸡肾相似，故称“鸡近”（惠州方言）；其制作的豆花嫩滑可口，乃清热解暑的极品，其独特之处是将豆花装满碗后，突出在碗唇外边的豆花不会掉落下来，其形状如毒蛇的舌尖伸出口腔之外，故称之为“蛇黏脷”（惠州方言称舌头为“脷”），堪称惠州甜食“一绝”。因而招来众多食客，生意非常红火。

（三）天元茶楼油条

天元油条人人夸，皮酥肉脆冇黐牙。

色香味全无油腻，客似云来益食家。

附注：解放前在惠州府城四牌楼（现中山北路口）有间天元茶楼，其生产加工的油条皮酥肉脆，油香喷鼻，风味独特，远近闻名，很多外地食客均慕名前来品尝，且百食不厌，深受群众青睐，被誉为惠州油条美食第一家。

（四）盲谭煎堆挟逆糍

盲谭煎堆挟逆糍，搭配巧妙够神奇。

又香又甜又顶肚，一毫两件价便宜。

附注：解放前有个流动小食贩名叫陈谭，由于自小瞎了一只眼睛，人们习惯称他盲谭。此人生性随和，喜欢唱本地山歌，交友甚广。其自制的逆糍、煎堆选料上乘，用纯正的大糯米粉、芝麻、白砂糖、花生米等材料制成，特别柔韧可口，将此两种小食挟在一起进食，口感甚佳，另有一番风味。因其价钱便宜，一毫（角）两件（只），经济实惠。他走街串巷，用竹编的萝盖将小食顶在头上，边卖东西边唱山歌，群众闻声便纷纷出门而来购买，带出来卖的食品很快便被抢购一空，供不应求。