民间流传最为普遍的一句话就是，柴米油盐酱醋茶，可见它是人们生活中一个组成部分，但在老百姓的生活中它是最后一位，在那时的生活状况下，它是可有可无的，但它在高官显贵文人雅士中，品茶又是一桩雅事了。

在中国，喝茶已有一千七百多年历史了，关于茶的种种故事也多得难以叙说，同是一杯茶，它的出现却有亲情、淡情之分，一般说“茶”，只是告知对方一声，“喝茶”表示了亲热，“请喝茶”那就是一种尊重了。在中国，在祭拜或是重大的节日中，一般都是先茶后洒的。

民间一直流传一则故事，乾隆王下江南微服私访，让其随从化妆成皇帝。而他自己则装成仆人，在茶錧里“仆人”给“皇上”上茶，仆人受宠若惊，但又不能言说，急忙中只好勾起右手的食指和中指作跪拜状在桌子上连击三下，以示仆人有罪。后来仆人的这个动作在民间广泛流传。细想起来，如何泡茶，如何端茶，如何喝茶，这些讲究的动作已蕴含了一种深厚的茶文化了。

从俗一点说，茶是一种奢侈品，从来就是从富不从贫，它是随着经济的变化，时代的不同而沉浮，时至今天它已经高雅起来了。茶有益健康，又可以催合各种情爱，交流思想，和谐社会，随着它的高雅，各种茶业也就蓬勃起来了。据《博罗县志》（1626年始版）记载，“罗浮高处有云雾茶”，且有袁牧诗之。如此说来，博罗柏塘的云雾茶已有相当长的历史了，柏塘是罗浮山下的一个小镇，有罗浮山、象头山、南昆山、桂山四大高山围绕，种茶得天独厚。全镇38个行政村，有33个村种茶，可谓户户种茶，山山有茶，年产值收入过百万的农户比比皆是。

柏塘有个龙头村，村里有一高山，叫三帽髻山，龙头村人说起种茶，总会说起一个有趣的故事。传说帽髻山上有一位种茶高手，种出的茶香、滑、甘，是茶之上品。由于山高水远，远离人居，知道的人不多，后来有一村民得知，遂上山欲求茶种。站在山上一看，果然是人间仙境，云雾缭绕，远处的小山欲去还留，青山流泉，惠风和畅，植物也是有灵性的，在这里茶长得好，也不为奇了。有客到访，主人自然用茶敬之，茶间话语不多，也没谈到茶。不久，来人说要茶种子种植，主人推说没有。来人只好回家，走到半路，觉心情舒畅，口齿生津，喉甘生滑，遂回去告知主人，主人一听皆大欢喜，如遇知音，遂将茶种相送。此后，这云雾茶就在龙头村广泛种植了。

茶树树龄长，长的上百年，且宜种在山坡上，不占用稻田，可谓是一条长久的良好的生财之道……茶是种了，可是在旧社会那种年代，成不了气候，这“茶道”走了一千多年的艰苦历程，直到改革开放才走上发展的兴盛的时代，这种天翻地复的变化也许只有茶园中那些200多年的老茶树能说出一二。