2014年10月18日，秋阳炽热，惠州市民间文艺家协会一行二十余人，来到了清丽丽绿滴滴的一个所在——世外茶园。原本是世外梅源，而我将她说成是世外茶园，因为此行我们为茶而来，便是要助这盛产好茶的惠阳沙田镇金桔村申报成为“广东省十大茶乡”。

四面青山的惠阳沙田镇金桔乡梅园村，有着数百年的种茶历史，满山满岭都是茶，山民以茶为业，所产茶谓之“桔塱茶”。

梅园村，一条道进村。进得村来，你便像初生婴儿般躺在绿色襁褓中了。满目淌绿，绿中可见原生态的房舍以及一切原生态状貌。据悉，这儿有好多房舍有近百年的历史了，到处斑斑驳驳，经年茂盛的青苔像绿天鹅绒一般显出奢华的质感。我曾常常梦想自己住在爬满青藤的绿屋顶的房子里，而这里，连卫生间都是绿屋顶噢，野葡萄紫绿的须须垂下屋檐来，非常抒情的样子。

这里的茶园老板黄国津先生带我们进山去。一边走一边聊。他说，过去，惠阳地区有四大名茶：惠阳桔塱茶、河源康禾茶、和平大叶青、紫金黄花茶。1988年惠州撤地建市，惠阳四大名茶就只剩桔塱茶了。桔塱茶在我们这里有着非常常悠久的种植历史，据说有好几百年了呢。桔塱茶树生长于终年云雾缭绕的铁炉嶂，村民们在清明、白露、小雪、大雪这几个节气时采摘茶叶，制作出清明茶、白露茶、雪茶，这都是桔塱茶的极品，其中又以雪茶最为珍贵。等下就泡桔塱茶给你们喝啊。

太好了，听茶止渴。此刻真是太需要来一壶好茶了。我们去茶山，得穿过世外梅园景区，一路上更是活色生香。过去，我是来过这里好多次的，而此时的世外梅园又有了新意。沿着一条小涧，清水肆流。只说“水至清则无鱼”。不对啊，这里水清见底，可窥三五成群的鱼族们自由纵横。到处清泉石上流，诱惑你只想赤足疯去。有游人带了小鱼捞，去捞米米长的小鱼，我知道它们叫“禾苞楞”，是长不大的，也不能带到城里用自来水养，只能让其生长在乡野小溪。山中之水，静谧墨绿，水面两岸，浓密的植物伸展到水中央。于是，植物下幽深的水域，便有着滋生水妖般的神秘了。哦呵呵，会不会像瓦尔登湖一样从水底窜出一只哈哈畅笑的潜水鸟来呢？

以前的水上桥梁，或是木板搭成，或为老藤编织，树墩为梯，纤绳为引，摇摇曳曳。走在桥上，摇呀摇，摇到外婆桥，以桥为景，让我这小资的人儿拍一首梦里水乡……还记得，一花衫村妇，手提两只嘎嘎叫的黑鸭子从木板桥那头走过来，叽叽嘎嘎地叫唤。若是春天来，阡陌间，到处是草莓瓜果，道路旁，到处是桃李杨梅。“杨梅好吃树难栽”，我以前不知道，杨梅那般小巧水灵的东西，竟然是长在硕大粗壮的树木上的，亭亭如盖的乔木上，挂着密密麻麻的绿球球、红球球，煞是有趣啊。

今天的主题是茶呢，我这人，思想却总是开小差了，又小脚女人一般掉落在后面，赶紧跟上队伍，去探访那百年老茶树。黄国津说，在桔塱茶区随处可以找到百年的茶树，而且在深山里还能找到早期种植的茶树，树干粗如成人的大腿，高三米多，每年可采三五斤鲜叶。果然，高山有好茶，还有几位姑娘在采撷呢。小黄说，现在采撷的茶是白露茶，今天采一批秋茶，等下将手工制作的一系列工艺展示给你们看。我们一个个摘了嫩叶送进口里嚼，顿觉茶香盈颊，浸润清甘，在太阳下也舒爽多了。小黄说，这里土地肥力好，周围无工业污染，水质清新，茶叶无农药残留和病虫危害，品质优良，你们尽管生嚼茶叶没问题哈。

接下来，我们有幸观赏到以最古老的工艺制作绿茶。桔塱茶为扁形绿茶，经过采摘、萎凋、高温入锅杀青、降温揉捏、燎干、热复揉、推压造型、复焙火（炭火）提香等工艺制成，整个工艺需要数小时完成。只见大锅柴火，技术人员在炒茶，手中木叉将茶叶不停翻动，茶叶在锅里流转翻飞，拍出来如一股绿旋风！炒茶者汗流浃背，极是辛苦。惠州市博物馆老馆长王宏宇先生说，你这是汗滴锅中茶啊。王馆幽默，老先生神秘状告诉我，有秘笈云，那个东西（汗滴）蛮值钱呢，若是没那几滴子下去，茶就少了几许真味道了。

爬山累了，赏茶累了，拍片子累了，我们坐下来喝桔塱茶。果然，茶汤色如淡玉，入口清凉，酽而不涩，回甘香醇，真真是我这绿茶控喜爱的好茶！可惜的是，金桔村这种最古老的工艺制作的绿茶，手艺怕有失传的危险了，每逢采茶旺季，很多茶农会从外地赶来采茶，而越来越多的本地后生却是纷纷去外面打工，他们不愿意回来学习采茶制茶的技艺了。难得的是，80后小伙子黄国津，他还在踌躇满志地立足茶山，作为惠州市瑞品茶业专业合作社的负责人之一，他对桔塱茶有着家传的深情和热爱，他以年轻的姿态，年轻的激情和智慧，在这绿色的事业中坚定前行。

再见了，惠阳沙田镇金桔村茶乡！再见了，茶山！每当涉足茶山，我都会想起小时候听母亲唱过的那首老歌——

百花开放好春光

采茶姑娘满山岗

手提起篮儿将茶采

片片采来片片香

采呀 采呀

过去采茶为别人

如今采茶为自己……