东江夜色如画，两岸霓虹妖娆，波光粼粼。吃过晚饭，我总喜欢开车来到江边，把车停好，换上舒适的平底鞋，在江风习习和暗香浮动中，沿着江边绿道散步。时而快走，时而漫步，有时和好友，有时一个人。

那天和好友吃完晚餐，她提议去健身房跑跑步跳跳操消耗一下热量，话刚说完便被我否决了。我总觉得上班族去健身房健身，看似锻炼身体，其实是在挥洒寂寞（致力于练出完美身材的男女除外）。一群露胳臂露腿的帅哥美女，你看看我我看看你，整个就是一屋子荷尔蒙在纠缠。那些一对一的肥硕中年妇女和“腱子肉”教练组合，女人在潜意识里大抵是想在肢体的接触中迎来一场光明正大的意淫，而教练要的是在这场暧昧中留住客人。女友说我偏激，我笑笑，不置可否，反正我是不喜欢去那地方的。

我挎起女友的胳臂，说我们去东江边走走吧，那里海阔天空，能让我们自由自在放飞自己。女友拗不过我，驱车到了江边。两人一路聊点私房话，不知不觉从合生桥下走到了东江桥下，歇了一会，又返回来，女友看了一下手机计步器，六千多步呢。我们也不觉着累，深秋季节里，身上还能冒出些微汗，她连连说真好，下次还来走。

回家时，坐在车上老觉着有些口干舌燥，念叨着想喝点什么。女友说你这是晚上在餐馆吃湘菜的后遗症发作了，就想喝碗糖水压一压味精。没错，就想喝一碗那种软糯香甜的温热糖水，胃就妥帖了。一看表，都十点半了，商场的X记甜品店打烊，去哪喝啊？街上的咖啡馆只有咖啡和饮品，太晚喝咖啡睡不着，那些果汁又是掺了这掺了那的，我抗拒喝。

一路寻找，想看看街边有没有那种装修简单，只摆几张桌椅的甜品店，可是都没有，而咖啡馆倒是鳞次栉比。惠州这几年文艺范了许多，别致的小咖啡馆如雨后春笋般冒了出来，有时我也会进去小坐一会喝上一杯。喝东西也得看时候看心情，有时喝咖啡很闲适很有情调，有时喝茶很国学很有禅味。而此时，运动过后的我们，需要的只是一碗最朴素的糖水。

正当我叹气说回家洗洗睡时，女友突然想起什么，她说我带你去我家附近那家甜品店看看，那个阿姨做的糖水肯定是你想要喝的，就是不知道阿姨下班了没有。我一听，赶紧说那还犹豫什么，加大油门走啊，一会喝完糖水我打个的士回家就行了。女友笑我这会露出的绝对是一资深吃货的嘴脸。

女友家离我家有点远，开车到那近十一点了，一排商店都打烊了，只有糖水店还亮着灯，让我们喜出望外。店面很窄，只摆了两张小桌子，但桌凳铮亮，看上去干净卫生。阿姨见着女友就说来了啊，今天这么晚呢，两人寒暄了几句。看来这家伙常去喝阿姨的糖水，和阿姨很熟。

坐定，看看墙上贴着的甜品样式，不多，也就五六种。再看看价钱，标价五块六块的。商场里的X记甜品不都是十几二十块吗？而且是统一生产线煲出来运送到各个分店，那只能叫“大锅饭”。我点了红豆西米露，女友要了莲子百合冰糖雪耳。舀一勺入口，那红豆沙沙绵绵的，西米还有点Q弹，汤色浓酽，甜度适中，糖水温热，不烫嘴，正合适。我边喝边朝女友点头，女友一脸没介绍错的得意神情冲着我笑。

听女友说，阿姨年轻时就挑副箩筐担子走街串巷卖糖水，后来换了推车，再后来才有了这间小店，她做糖水这行当已近三十年，好多老惠州人都知道她。她用料讲究，食材都经过精挑细选。为了让客人喝到最新鲜的糖水，阿姨每天都是凌晨四五点起床煲，隔夜的糖水她从不拿给客人喝。

阿姨使用的也是最原始的方法，提前浸泡食材、洗净，放入瓦煲，把瓦煲架在煤气灶上，等水开后转小火煲它一两个小时。红豆绿豆都起了沙，浓浓的汤汁，何需什么增稠剂。

我有个朋友从不使用微波炉加热饭菜，她说微波炉加热是很快，但把饭菜的魂魄吸走了，饭菜风味尽失。她更喜欢在锅里加点水，把剩菜放在架子上，盖上盖子，让水开后的氤氲蒸气弥漫到剩菜上，使剩菜回春。好一个回春，道尽其中奥妙。欲速则不达，慢工出细活，烹煮食物更需要的是用心和耐心。

从一碗糖水，我看到了阿姨身上的工匠精神，一辈子专注做好一件事，坚持不懈是最难能可贵的品质。而我们大多数人，都缺这个。不过我相信，餐饮行业将会是一条回归的路，有想法的老板会让食材自己说话。而食材，只有经过大自然风霜雨雪的洗礼，无须化肥农药，无须催长催熟催红，老天赐予我们的才是最弥足珍贵的。