“博罗酥糖”的出现，距今已有一百多年历史了。

“博罗酥糖”是怎么样制造出来呢？下面记述酥糖产生过程的一段故事。

说起来，酥糖的制作方法及其原料并不复杂。酥糖原料不外乎是白砂糖、芝麻、麦芽和面粉等。制作工序也不外乎是：炒、磨、煮、拉、扯等工艺。然而吃起来十分香脆，松化，无渣，可口，甜而不腻，是一种老少皆可的食品。

为什么酥糖这样引人喜爱，它是怎么样出现在人们面前呢？

话说，在一百多年前，罗阳城郊，浮碇岗之东的江东村居住着一户黄姓人家。黄家一家大小世居东江边，一无田地可耕，二无下河捕鱼捞蚬技术。为解决生活出路，黄氏家人夹手夹脚你推他磨，磨出米粉、芝麻作原料，然后经过蒸、炒制作出甜糍粄和芝麻糕之类食品，挑进城里出售。起初，这些食品在罗阳城街头销售还算旺盛，几乎做出多少就能销售多少，并得到城内外民众的赞赏。是时，罗阳城曾流传着这样的顺口溜：“甜水粄美名扬，芝麻都糕酥又香，老少咸宜健身体，价格低廉任你尝。”就这样，黄氏家族在罗阳城内经营糕点小生意，生活也过得越来越好了。岁月缓缓推移，历史的年轮已转到清朝末年。这时，在罗阳城居住的民众也多起来了。做生意的人越来越多，竞争激烈，糕点越来越滞销。经过一番酝酿，黄氏家族准备改造产品，增加品种，把糕点小生意做大做强。“神仙不负有心人”，一天晚上，黄叔做了一个梦，他梦见一位仙人白发童颜，扶着一支手杖走到他床前，慈祥地跟他说：“你想为民众多做一些食品品种，这种爱民之心、为民之情是很好的。现在我告诉你，你把芝麻糕再加上麦芽，一拉一扯就可以变成另一种既松化又无渣的食品。你不妨试试。”这位白发仙人说完便随着一团紫云从窗台上飘出去了。

从此，黄氏家人即按仙人的教导：育麦芽，磨芝麻，购面粉，炒白糖，你拉他扯，果然成效。一条条松化、香脆的麦芽融入芝麻，白糖面粉的酥糖出现了。经过刀切、包装后，一种崭新产品“博罗酥糖”就这样制成了。此后，“博罗酥糖”通过一些归国华侨以礼品带出异国，送给亲友。从此，博罗酥糖在新加坡、泰国、马来亚享有盛名。国内，尤其是广东不少商人，也趁机组织博罗酥糖出口。据悉，博罗酥糖出口最盛时期为上世纪四、五十年代，年出口百吨以上。

博罗酥糖已经成为博罗县一个享有盛名的品牌产品。