惠州地区的窑业发展历史悠久，早在20世纪80年代，考古界就在博罗县发现了春秋时期的梅花墩窑址⁽¹⁾和春秋战国时期的银岗窑址⁽²⁾，两者都属于原始龙窑，而且也是中国比较早的龙窑。

惠州窑是广东著名的北宋时期窑址，发现于1976年，同年发掘清理。当时窑址所在地为惠州市的郊区公社东平大队窑头山，现属惠城区桥东办事处东平村。它是由三处堆满瓷片的废窑而构成品字形的山岗，当地群众习称“窑头山”。山高8.4米至8.8米，范围600×700米^（3）。惠州窑建筑在窑具和瓷器废品堆积层之上，明显分为两大期，即一期为建窑之前的废弃堆积，二期是残窑床所在的地层。但从发掘简报看，所发掘的都是二期堆积，一期乃至更早的堆积尚未发掘。由此可见，惠州窑的发掘整理还有大量工作可做，唯其如此，才能更好地让世人了解惠州窑的全貌。

研究惠州窑，首先须解决名称问题。惠州窑的命名目前尚未统一，冯先铭先生主编的《中国古陶瓷大典》^（4）称之为“惠州窑”，但因该窑发现地的小地名叫窑头山,所以发掘者在其有关论著中又将其称窑头山窑；其他学者及惠州地区文博界则称其为“东平窑”。我们知道，史前考古对遗址的命名都是以小地名命名的，如龙山文化以山东龙山镇命名、仰韶文化以河南渑池仰韶村命名等，但就瓷窑的命名而言，则范围要更大，唐代以来人们习惯以窑址所在州来命名，如耀州窑、磁州窑等，或者略去“州”字。现代陶瓷专家对于考古发现的窑址，则习惯以县域来命名，比如广东省就有梅县窑、新会窑、海康窑等。《中国古陶瓷图典》列出的21个广东窑址中，除了“西村窑”、“石湾窑”外，都是县域名。我们赞同《中国古陶瓷大典》的命名，主张将以东平窑为代表的窑群定名为“惠州窑”。对于东平窑本身，既可从大的方面称为“惠州窑”，也可以从小的方面具体称为“东平窑”。除东平窑以外，惠州窑还可能包括别的窑场，这有待新的考古发现。

惠州窑的产品有碗、碟、盏、杯、盅、罐、壶、瓶、炉、器盖、瓷枕、弹丸、吹雀、小葫芦、瓷狗模型和雕塑类残件等。瓷器特点如下:

第一，瓷器纹饰精致。其工艺归纳起来有印花、刻花、雕塑、镂孔等；纹饰主要有菊花、牡丹、蕉叶纹、卷草纹、莲瓣纹、蓖梳纹等。蕉叶纹是宋代定窑、景德镇窑和龙泉窑常用的纹饰题材，一般的刻划是单线或双线，唯惠州窑有四线刻法，十分罕见。三足装饰一般采用环形图案结构，而东平窑利用环形展唇平口沿刻划卷草一周，并捏塑刻划兽首作三足装饰，殊为独特。另一种莲花炉则采用浮雕手法，炉身刻三层仰瓣莲花环器壁一周，喇叭足则刻卷草和覆莲花瓣衬托，立体感很强，比同时期其他瓷窑生产的产品精美，可见其制瓷技术成就极高。

其次,图案结构富于变化，按不同的器形、位置、角度来布局。碗、碟一般采用团形图案结构，如缠枝菊花碗，内壁模印六朵菊花环壁对称，枝叶分布全身连成一圈，密而不繁，花叶纷披，俯仰有致，相互呼应，配以深浅相映的釉色，很是大方雅洁。缠枝牡丹花的刻划，线条也十分灵动，在器外旋纹之下还刻上整齐的一周环壁花瓣，表现了制瓷艺人的熟练手法。

第三，惠州窑在“外销瓷”中独树一帜。一般认为，沿海为了出口而仿造名窑口，大都粗制滥造，质量低劣，比如广州西村窑的产品就很粗糙。但同是外销为主的窑，惠州窑却讲究质量，制作一丝不苟，这很令人惊奇和钦佩。

碗类是惠州窑最大宗产品，而最有特点的产品则是陶瓷界所称的“诸葛碗”。这类诸葛碗，发掘者当时未能辨识，视为“盏”类。盏类是茶具，北宋斗茶风盛，所以各窑常见酱黑釉茶盏，但惠州窑缺乏这种典型的“盏”，惠州窑原称“盏”的一种，其实是“诸葛碗”，在发掘简报中称为Ⅱ式盏，口径7.9、底径3.0、高4.3厘米（见线图）。这种碗式始见于北宋龙泉窑刻花器，造型为敛口、弧腹、圈足，底与碗心呈双层夹空，底面有孔与空腹相通。此独特造型源于三国的传说：诸葛亮六出祁山，司马懿屡遭败绩，困守不出。诸葛亮就修书遣使赠巾帼衣物羞辱司马懿。但使者回报，司马懿阅信札受恶礼而不怒，却详细询问诸葛亮寝食办事的繁简，继而说：“吃得少,事情又烦，他能挺多久？”诸葛亮为迷惑敌人，就在对方来使刺探时，用双层碗进餐，明示食可盈碗，实仅上层有饭。后世遂称这种双层碗为诸葛碗，亦称孔明碗，用途为供器。龙泉窑烧造最多，明、清景德镇也有烧制，而惠州窑诸葛碗为广东仅见。

诸葛碗作为供器盛放祭祀物品，反映了民间的祭祀，形式重于内容。碗满钵满，其实量仅一半，这就好比今天我们祭祖时以猪头、猪脚、猪尾巴代替整猪一样，两者似有异曲同工之妙。

参考文献：

（1）广东省文物考古研究所等：《广东博罗县园洲梅花墩窑址的发掘》，《考古》1998年7期。

（2）广东省文物考古研究所等：《广东博罗银岗遗址发掘简报》，《文物》1998年7期；广东省文物考古研究所等：《广东博罗银岗遗址第二次发掘》，《文物》2000年6期。

（3）惠阳地区文化局、惠州市文化局、广东省博物馆：《广东惠州北宋窑址清理简报》，《文物》1977年8期。

（4）冯先铭主编：《中国古陶瓷图典》，文物出版社1998年1月版。