碌鹅味道非常鲜美。 《东江时报》记者方炳徐摄

酵团仔。 《东江时报》记者周楠摄

11月5日，《惠州日报》报道，省文联、省民间文艺家协会等单位今年底联合举办“美味广东——— 寻找广东十大传统美食之乡”活动，除选出“十大传统美食之乡”外，还将评出百味传统特色小吃。据悉，我市共选出31种民间小吃申报 “广东百味传统特色小吃”，其中就有沥林名气最响的碌鹅和潼湖的酵团仔。还等什么，沥林和潼湖的小伙伴们，赶紧转起来，支持自家美食。网友意见

“BloodyNightSky”：昨晚居然梦见这玩意儿……

“亮晶晶徐”：好多啊，一定要全部吃一遍!

“冷诺-tear”：我不会告诉你，我现在还在惠州吃着小吃逛着夜景，还没半点要坐车去东莞的想法。

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看看都有哪31种小吃

郭师傅月饼、阿嫲叫、东江蚬食、糍粑（逆糍）、萝卜粄、艾粄（角）、红团、眉豆粄、发糕、钵仔糕、白糖糕、粉果、大笼粄（年糕）、沙糕粄、刀切粄、喜粄、印粄、大笼糍、酵团仔、碌堆、炒米饼、霉树头、横沥汤粉、长滩粉、博罗酥糖、客家姜糖、鹅公饼、客家松饼、东坡一口酥、梅菜酥、碌鹅。

酵团仔：礼仪专用食品

酵团仔又叫敛糕，是仲恺高新区潼湖镇的礼仪专用食品。农历四月初八或逢婚嫁、喜庆、谢天地等喜事，要蒸黄色的酵团仔；丧事，蒸白色的酵团仔。制作时先用糖浆、水加酵母把糯米粉和普通大米粉搓成粉团，然后将粉团发酵三四个小时。再分成小团，搓成球形用手掌按平，放蒸笼里蒸25分钟，在成品上点花红粉印即可。

碌鹅：东江传统菜式

沥林碌鹅是东江流域一带的传统菜式，已有100多年历史，其肉嫩而骨髓带血，味道非常鲜美。沥林碌鹅制作技艺入选惠州市第五批传统技艺类非物质文化遗产名录。从2008年起，沥林镇已经连续举行了五届鹅文化节。现在，沥林镇有20多家以“正宗沥林鹅”为招牌的餐馆，沥林碌鹅是顾客的必点菜。邱若蓉整理

(原载2013年11月7日<<东江时报>>)