说起惠阳沙田这一地名并不陌生，因为这里出产的“桔塱”茶而闻名南粤。我不是谙熟茶道之人，但从小跟着父亲饮茶，在品茗啜香地转悠，也算得上是鹅城“资深茶客”。

几十年前老惠州城，茶风酣浓，茶客们到茶楼，很应景喝一种叫“桔子浪”的茶，“桔子浪”就是“桔塱”茶。不知老惠州人何以称之为“桔子浪”？也许源于茶山那片片绿海流波叠翠，继而勾勒出无限诗情画意之想像罢？很钦佩惠州人驾驭语言的能力，对事对物，总有无比生动的形容和比喻。于是，那“桔子浪”的名声，让我这个趁着喝茶只会奔茶点而去的馋猫熟记于心几十年。那时的“桔塱”茶可谓身价不菲，一小包一小包用草纸包裹着（那时还没有塑料袋），5元钱一包出售，买茶人如获至宝，拿回家如数珍珠般几片几片地泡，或有客人来才舍得慢慢地品。在当时人均月收入还不足40元的年代，能喝上一壶“桔塱”茶，无疑是奢侈的享受了。

时过境迁，本已渐渐淡忘儿时的记忆，没想到几十年后，借惠州市民协组织活动之机，我来到沙田，来到“桔塱”茶的故乡，荣幸登临那群山环绕、涧流淙淙、土质肥沃的种茶佳境——铁炉嶂吊瓶山双鹰顶生态茶园。大亚湾畔的铁炉嶂，海拔700余米，吊瓶山是她分支的一片山脉，据说此山因如一个硕大无比的宝瓶自天而降屹立青山秀水间而得名，听名字就令人遐想绵绵，一方风水宝地萌生好茶自然是情理之中。

我踏着青草铺就的路径走进茶园，我在茶海中穿行。亚热带气候的惠州，时值深秋也丝毫没有秋的寒意，炎热秋阳照耀下，漫山青翠的茶树，呈现无限的生机。哦，这就是泡制“桔塱”茶的茶树么？细细端祥，其实并不魁梧，树高也不过两三尺，然而枝桠间开着朵朵茶花叫人惊喜。那鹅黄色的茶花小巧别致，如娇柔纯静、矜持端庄的少女，躲在绿丛中羞涩地微笑。“从来佳茗似佳人”，这苏东坡老先生诵茶名句让我现炒现套了，佳人美女呵，我想亲亲你，让我借借你几片嫩叶吧，就几片，我想轻轻地含在嘴里品一品。我还能忆起么，那无法重返的时光隧道，那扎着两只羊角辫的我，在明月湾茶楼、西新茶楼、太白茶楼等品茗之地，与父亲喝过的“桔塱”茶么？一丝暖意漫过心田。嗯，用心嚼一嚼，细细品一品，清清的，淡淡的，还有丝丝甘香的滋味，呵，我久违的“桔塱”茶！我终于知道，原来这方灵山秀水，这脉云雾缭绕之地，才是你栖身落脚的地方，“共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬……”原来是天地造化滋润你如此水灵又多情！我不想放弃你，还想了解你，我向着林间深处的山峰行进。我看见了，原来你与林带植物共生共存，和谐友好同处一片天空。这里有古老荔枝树、龙眼树，还有林间各类植物。难怪你情依依、意切切地眷恋这方土地，这样无拘无束地生长。纯自然，纯生态，不知天高地厚，只管气定神闲笑看世事风云变幻呵。

在一条清澈的小溪旁，在海拔200多米的山坳，我终于见到“曾祖母”级的“茗圣”，那不知抗击过多少风雨雷电的百年老茶树，横看竖看都有一股“返老还童”的清新朝气，因为，象征着她生命热血在沸腾的标志，是那鹅黄色的花儿开满枝桠。听说，在云雾深处，还有300年至500年的茶树“老寿星”……

也真是开了眼界，在吊瓶山下的金桔村，有幸参观和目睹了茶农张永光、罗爱友夫妇的制茶过程。程序中的杀青（炒茶）、揉捏、都要反复两次进行，目的使茶叶尽快脱水；而撩干、造型可更好聚集茶叶的香气。每道工序都环环相扣，必不可少。阿光告诉我，他有自留山地，自种林木可用于炒茶，而炒茶火候很重要，须以木柴为燃料。

那看似简单的制茶却是力气活，制茶人身手并用，大汗淋漓，前后花上约四个小时，方可完成半斤茶叶的制作，真是，“谁知壶中茶，杯杯皆辛苦”呢。

花格子窗户渗入的秋日阳光，匀匀地洒在阿光夫妇依然年轻的脸庞，面容姣好的阿友，不停地用毛巾擦去丈夫额前的汗水。体贴入微的细节，流露出这女子温柔贤淑的内心以及对丈夫无限的深情，此情景让我忍不住“八卦”了一回，问起他们的“罗曼史”来。在氤氲的茶香中，我听到了一个现实版的乡村爱情故事。

1975年出生的张永光和1978年出生的罗爱友十几年前都在淡水开服装档卖时装，经济发展的大潮令两位农家青年跳出农门走出乡村，继而在相互合作中成为好朋友。阿光暗恋阿友不仅因她美丽且温柔善良，遂想法邀请阿友回自己老家吊瓶山游玩，果然那风光旖旎、宛如仙境的茶山景色令来自横沥东江边上的阿友流连忘返，阿光父母用最好的“桔塱”茶招呼这位可爱的姑娘。山水有情，茶香景美，阿友的心陶醉了，最终与阿光携手走进婚姻殿堂。十多年过去了，他们承接祖辈留下的茶园，把“桔塱”茶的生意做的红红火火。那月下老人也没有想到哦，因“桔塱”茶结缘，成就了阿光阿友美满的婚姻，幸福的家庭。从此两颗智慧的心，两双灵巧的手精心守护着古老的茶园。

阿光夫妇热情地请众人品饮新制的“桔塱”茶，只见茶汤嫩黄清澈，入口鲜香甘醇，品饮之后令人顿觉气清神爽，秋燥一扫而光。惠州市博物馆王宏宇老馆长从观摩制茶到喝茶一连说了数个“好香哦！” “好香哦！”想想真奇妙，老惠州许多茶客，只要闻一闻香气，或呷上一口茶水，马上就能分辨出这是“桔塱”。难道是人的鼻、眼、口感觉器官也有对故土的偏心和依恋么？非也，非也，“桔塱”茶，早在民国时期已声名远扬，老惠州人记忆犹新，“桔塱”香气浓郁悠久，一壶可冲20泡呢。故而几十年后，一些华侨和港澳同胞，专程慕名前来金桔村（金桔村还有如阿光一般勤劳的茶农），有的指名要买阿光的“桔塱”茶，阿光说，500元一斤的“桔塱”茶，现在已经成为供不应求的抢手货了。

真不枉沙田此行，因为，时光的风，带着岁月重现“桔塱”历史走过的斑剥光影，又从我心中吹过温馨美好的记忆。“桔塱”茶，是大自然赐予惠州人的佳饮呀，她是一种物质，更是一种精神。她是沧桑岁月的洗礼，是天人合一的纯静，她平和，恬淡，纯真，优雅，不沾染一尘世俗。沙田此行后，我还想慢慢品饮“桔塱”茶呢，有好茶喝，会喝好茶，是一种享受，更是一种清福，我期待：下来自己能否在品饮中升华一种意境，修炼和沉淀一种气度？