年前，我受惠州民协领导委托，做客惠州电视台，分别就“年前准备”、“除夕年俗”、“初一活动”三个专题，与观众朋友讲讲惠州过去的年俗、年味。

一、年前准备

春节，作为传统节日中最重要、最隆重的部分，蕴含着生生不息、吉祥、团圆的美好心意，表达着和谐、诚信、友善、文明等文化内涵。年前准备至关重要。

扫房除尘摆在首位。半个世纪前，惠州居民几乎都是住平房，大多是前人留下的老房子。清扫除尘工作从年前半个月就开始了，从厨房到大厅到房间，逐一逐一进行。惠州比别处难以替代的优势，就是用水十分方便。守着两江一湖，还有大小池塘，那清扫洗涤形式天下少有，别具特色 ! 过了腊月半，学校也放寒假了。孩子们就是大扫除的主力军。许多家庭孩子每天好似竞赛一般，争先恐后帮家长将桌椅板凳、甚至锅碗瓢盆都搬去江湖里洗。那时湖岸江边都有埠头，尤其江边还有宽阔的沙滩。年前的沙滩真是热闹非凡。那时家具多为原木的桌椅，用河沙洗刷，干干净净。厨房里经过一年烟烧火燎的厨具，经过大江大湖的刷洗，雪白锃亮。节未过，人心就先干净地应节了。

物质匮乏的年代，柴米油盐酱醋茶、生活的一切都凭票供应。即使这样，家家户户年前也都非常认真准备过年的食品，“民以食为天”嘛。将日常节约下来的大米、糖、在年前半个月就拿去打米糕。这使来老街小巷打米糕的师傅生意十分兴旺。人们每天都排队打米糕，这项工作也大多由放寒假的孩子完成。如果家有糯米就蒸“大笼粄”, 有面粉就融合糖、鸡蛋、芝麻，用油炸一种叫“蛋散”的小吃, 还有一种叫“煎堆” 的食品以及一种叫“油角仔”的小吃 。炸好的“蛋散”、“煎堆” 、“油角仔”，香酥可口，很是诱人。但是当时是不舍得吃的，立即用罐密封起来待过年开启。

过去，年前准备至关重要的一件事，就是当长辈的无论如何都要给家人添置新衣。那是一年到头想方设法节约下来的布票。大多家庭主妇亲自裁剪，精打细算，巧用布票。先给孩子们裁剪新衣，依次是老人，最后才考虑自己，如果布票不够，往往先照顾孩子，而新衣服是孩子们最盼望的礼物。

准备柴火工作也在年前紧张进行。那年月没有煤气，惠州这座小城一切都是原生态状况。居民日常燃料主要靠上山砍柴割草。经济条件好的人家就买柴买草。年前20天甚至一个月，人们就加紧上山砍柴割草作储藏。因为民间传说腊月二十五之后，山神就领着小鬼开始巡山，准备迎接“年”的到来，人们要回避，不能上山，否则会遭遇不测。再则，雨天（惠州人叫春水天）很快也跟着来了。所以，未雨绸缪就是这个理。

至于腊月二十三、二十四拜灶君仪式，惠州农村比较重视，城里倒不是很盛行。

二、除夕

除夕是最欢乐祥和的日子。是日，人们一早起来，杀鸡（农村还有宰鹅），煎鱼煮肉，之后用煮好的鸡、鱼、肉三牲祭祀祖宗。惠州的老民居，尤其古老大屋，都设有神台，神台上放有祖宗的牌位。家长在神台前将三牲摆好，三牲前面依次摆上三杯茶、三杯酒，然后点燃蜡烛，香，长辈领着小辈给祖宗上香并且叩拜。教育小辈，任何时候都不能忘记祖宗。

一般百姓人家，除夕中午饭都是草草打发，因为紧跟着要贴春联。别看春联就两张纸，里面也有讲究。末字平音联是下联，仄音联是上联，贴的时候由右到左，才能读出其中意思。同样，也贴“福”字，意为“福入厅堂”。不过，“福”字只能贴一个，贴多就意味“重蹈覆辙”，不妥。惠州人贴春联、贴“福”字最佳时间是年三十下午1～3时。赶在晚饭前还有一件事，就是主妇要给家人煮柚子叶水洗澡，据说柚子叶煮水洗澡可以避邪，以保阖家平安健康。一家大小洗澡、洗衣服、洗头完毕，全部焕然一新，就得准备年夜饭了。除了鸡、鱼、肉, 饭桌上还有芹菜、葱、蒜。惠州人这桌饭特别讲究要有好兆意，这些东西暗喻家人尤其小孩子勤劳、聪明、会精打细算。除夕饭桌上，还有必不可少的一道菜，就是“茨菇焖猪肉”（茨菇，多年生草本植物，通常栽培在水田里，地下茎椭圆形）。即使在困难年月，人们宁可没有鸡吃也要吃这道菜。因为，椭圆形的慈菇长着尖长的笋，代表小男孩的生殖器，除夕饭桌这道菜，是暗喻家庭或家族香火代代传承、男丁兴旺。

丰盛的大年夜饭完毕，家人就开始守岁了。过去没有电视，人们守岁就是家人围在一起谈天说地，开始打开密封罐，吃年前准备的小吃，或是磕瓜子、吃花生等等。在外地工作的人除夕前也都回家来了，一家大小团聚一起，其乐融融。大人这时就给孩子们包利是，也叫压岁钱。如果孩子睡着觉，就放到其枕头底下。到了11时子时，有人开始打爆竹（鞭炮），到12时最甚，整座城爆竹声音震耳欲聋，要赶走传说中的怪兽--“年”。守岁到此结束。

三、大年初一

大年初一，惠州人是不允许扫地的。民间习俗认为初一扫地会扫走钱财。再者，也不能听到哭声，认为听到哭声不吉利。所以，大人那天任凭孩子调皮捣乱都不会打骂孩子。不过，孩子们要听从大人教导，遵守礼仪礼貌，一早就由大人领着给长辈一一拜年:“公公好!“婆婆好!“伯伯好!”“伯娘好!”……嘴乖的小孩子这时一定能得到大人奖赏的“利是”, 大多是一两角钱。

初一是人们新年里最轻松的一天，也是年味最浓郁的一天。大街小巷，爆竹声声，欢歌笑语，人人都穿上新衣服、新鞋、新袜子，女孩子头上还扎上各种颜色的绸子，打扮得漂漂亮亮。人们什么都不干，什么都不去操心，大家就是尽情吃啊，玩啊，彻底的放松。年前准备的小吃与各种糕点摆上桌子，任由家人开始“舌尖上”的享受。

几十年前，由于交通不发达，惠州人春节活动的范围大都在城里。游西湖就是人们主要的活动场所之一。初一那天，西湖是人山人海，游人将苏堤、九曲桥、泗洲塔等景点挤得水泄不通。经济条件好的人就花钱买票坐游艇，在湖上荡舟，悠哉游哉。再一个受人欢迎的公共场所是电影院。物质匮乏年代，看电影属于高级的享受了，春节期间，有上、下夜场，日场也有。春节还有一个好去处，就是百花洲对面的工人文化宫，有猜灯谜、舞会、图书阅览、篮球赛、棋赛等等。

客观说，那年月，物质生活虽然简单，但是年味不减，人们以最大的努力, 最虔诚的心意，欣喜热切完成年的过程。年，充满了光明与温暖的喜庆氛围，寄托人们对新生活满满的期待。从某种程度也可以说，年，是民族文化的认同，是家国情怀，是构建我们民族生命根基与血脉的重要组成部分。