1月29日，笔者在龙门县城看到一帮帮来自深圳、广州的游客，在有“龙城第一扣肉”之称的供销市场购买了十几碗大红香芋扣肉打包带回深圳、广州过春节。说起龙门大红扣肉的历史，店主朱昔欢师傅滔滔不绝地告诉笔者：龙门县大红扣肉有100多年的历史，是龙门人逢年过节、大小喜事宴客必需的佳肴，正所谓“无扣（舅）不成宴”，大红扣（舅）肉是龙门老百姓除夕年夜饭必上饭桌的一道传统菜，年廿至廿八，许多龙门人会精选本地猪的五花腩肉用花生油炸扣肉。由于今年春节要到除夕才能放假，很多家庭只好到我店订购大红扣肉做年夜饭，这几天不断接到香港、澳门客人的订购电话，每天大约销售350碗大红香芋扣肉。