一走进袁叔家的院子，就看见笑容满面的袁婶，我们像久别重逢的故亲，热情地和她打招呼。张总先到，已经在喝茶了。我和花姐、铁哥、艳蓉后进门，只看见袁叔家可爱的小孙女在客厅里边看电视边喝粥。环顾一圈，不见袁叔，张口就问袁婶：“袁叔呢？”慈祥的袁叔只要在家，必定会在大门口迎接我们，张罗泡茶的呀，现在不见他，自然是要问的。“在后面榨油呢，挪不开身！”袁婶笑眯眯的说。
我们直奔后院。袁叔家的后院，有两间不起眼的平房和两个小菜园。菜园我们去摘过菜，而两间小屋子却没有进去过，我猜想大概就是农村关鸡鸭猪和放杂物的屋子吧。走到红砖屋门前，拉开不锈钢的栅栏和板门，看见袁叔正在里面忙活。不待寒暄，我们被眼前的一幕给吸引了，这是一个最原始的手工榨油作坊！这些笨重的家伙我们之前在龙门“香溪堡”见过，只是怎样操作我们却是第一次看见。
屋子大概有20平米，里面被榨油的“机器”填得满满的。靠右的墙边上放着一条约3米长、腰围巨粗的油榨床，榨床边上放着20多根大小粗细不等的短木条和大木槌，木条是榨油时加压用的，大木槌约有十多公斤重，我试着举起来，它却纹丝不动。袁叔介绍，这些“木疙瘩”全部是荔枝木，其中榨床是一棵200多年的老荔枝树做成的。在榨床边上刻有一行小字：1966年10月1日。这是袁叔进榨油坊的第一天，他亲自刻上去的。屋子中间是碎粉机，把花生打成粉末才能榨油，这是手工榨油程序里唯一一个使用机器的程序。在左墙角落是一个大灶，灶上放着一个大木桶，灶里的柴火正烧得旺盛，蒸汽缭绕，使得小屋有限的空间里温度更高，更热。门前地面一个长条形不锈钢框子，是放蒸熟的花生粉末和制成花生饼的地方。
对这个古老的榨油方法，我们表现出空前的热情和好奇，不用分工，都各自找到了自己的“岗位”。铁哥用力举起木槌压榨，还有模有样的添加木条给榨床里的花生饼加压，别说，一会儿，油就从榨床下汩汩流出来，流进榨床底下的盆子里。铁哥干得很起劲，没两分钟就汗流浃背，衣服都湿透了，才知这10多公斤重的木槌不是那么好使的。他一个正当壮年的人都干得这么辛苦，可想而知袁叔一个老人的劳动强度有多大，这油来得有多么不易。艳蓉拿着竹篾圈子做花生饼，只是总做不紧致，一会儿就散了。袁叔示范，要先把竹篾圈对齐，把花生粉填满压紧，两面再用木条加压，这样做成的花生饼就不会松散。看事容易做事难，看似简单的事也要有经验。花姐和张总不停给这些古老的“机器”拍照，说是多给“古董”留影，怕将来会失传，还不时要袁叔“回眸一笑”，袁叔不好意思，只是羞涩地笑笑，不像铁哥笑得那么“专业”。若单从留影来看，铁哥不像榨油“生手”，那满头大汗，那孔武有力的举臂挥槌，真像一个老“榨油师”！
别看他们忙，我比他们更忙，不是手忙，是眼忙，嘴忙。忙着仔细看这些“古董”，忙着向袁叔打听他榨油历史和榨油效益。
手工榨油的大致步骤是：粉碎花生米→蒸熟→制成饼状→放入榨床榨油。最关键的一个程序是要蒸熟，这样炸出的油才能保存久放，色泽清亮，油香浓郁。生花生炸出的油容易发臭；最辛苦的一道程序就挥槌压榨。具体程序是先把花生米打成粉末，倒进一个大木桶放在大灶上蒸半个小时，等蒸熟后倒出来稍微冷却，再放进竹篾圈圈里压紧，做成饼状，放进油榨床里榨油，这俗称“熟榨”。操作方法是：第一次先放12个饼，等花生饼出油，榨干、挤紧之后，第二次再加入4个饼，一榨最多能放16个饼，合75公斤花生。榨油分两种方法：第一天蒸榨；第二天炒榨。蒸榨出油约25公斤，炒榨4公斤，一榨共能出油约29公斤。按每公斤花生11元收购计算，每榨花生成本是825元，按每公斤50元出售，能收回1450元。每榨需两个人两天合作才能完成一次完整的榨油工序。折算剩下的625元就是两个人两天的工资。在手工费昂贵的今天，实在是不多！
袁叔今年72岁，追寻到祖上三代前都是居住在酥醪村，他高小毕业，当年因家贫年龄又小，出山路程太远，没有到镇上上中学，但在那个年代也算是一个小知识分子了。在他20岁那年，他以生产大队第二名的成绩考上乡卫生员，因成分不好没能去成，于是被大队安排进了榨油坊。因他识字有些文化就安排他管理榨油坊。他就是在榨油坊里跟着老师傅边看边学，学会了榨油诀窍，在榨油坊里一干15年，成了最有经验的榨油师傅。1982年，分田到户，集体解散，榨油坊也随之解散，因榨油不赚钱又辛苦，当时无人要榨油的这套工具，袁叔就跟村里要回了家。
在七十年代榨油，一榨的加工费是3元钱，现在每榨加工费收60元。在上个世纪八九十年代，袁叔家里子女小，人口多，家庭比较贫困的时候，这个手工榨油坊给家庭经济收入带来过一些帮助，农闲季节勤劳吃苦，能略赚些零用钱。现在家庭条件好了，儿女已长大成家，自己又上了年纪，就不靠榨油赚钱了。现在榨油主要是供自己家吃，还有一些老客户和左邻右舍的需求，才坚持下来。最有趣的是，有一个专门用机器榨油卖的客户，自家却跑到他这里买手工油吃。袁叔现在是酥醪村唯一一个传统手工榨油的。
手工榨油比机器榨油辛苦很多，利润也小很多。机榨油出油率高、快，成本低，所以机榨油也相应便宜很多，每公斤只要30元。但是，为何手工花生油贵，却有那么多人趋之若鹜要买呢？因为传统手工炸出的油有一股原汁原味的花生香味，保质期长，最主要的是，袁叔家的花生油绝不掺假，是纯正花生油。袁叔现在每月开15榨，最多能出450公斤油，一年只榨9个月，农忙两个月和正月不开榨，一年最多榨出4000公斤花生油。因袁叔家的花生油价廉物美，所以总是供不应求，往往是刚刚出榨，油就被拿走了。连堆在地上看似是废物的花生枯也是宝物，可以喂猪和种柑橘，也是种花的好肥料。他说用花生枯种出的柑橘特别甜美，所以他的花生枯都被果农订购了。
袁叔一辈子勤劳善良，现在儿孙满堂，家庭和睦，一家十口人尚未分家。大儿子一家在东莞上班，每个周末回家。小儿子在长宁镇上班，小儿媳帮忙料理家务和帮他打下手榨油。他的两个儿子都是谦恭有礼，朴实和善。袁叔说：“儿媳勤劳贤惠，她们妯娌、婆媳之间相处融洽，兄弟有商有量，互相谦让，一家人过得其乐融融。”听说袁叔的长孙快要结婚了，即将迎来四世同堂。
酥醪村，这个有一千多年历史的自然村庄，地处罗浮山后山，因酥醪观而闻名，这里丛林茂密，四季风景宜人，是旅游休闲度假的好去处，每逢节假日，游人不绝，也颇受徒步和登山爱好者的亲睐。在一百多年前，村民靠农耕自给自足，跟外界很少接触，据说村里有老人一辈子没有走出过村庄，酥醪村是罗浮山主要土特产的产区，比如酥醪特酿、酥醪菜和腊肉等，都是酥醪村人的传统绝活。榨油也是其中一门传统手工艺，袁叔的儿子都没有接过父亲的衣钵。这是一门濒临失传的手工艺。
粉碎机
挥槌压榨
刻有字的榨床
面对镜头，不好意思的袁叔
压紧花生饼
蒸花生粉的大灶
正在榨油的榨床
制成花生饼
装花生粉的大木桶
