“韭黄”是博罗县石湾镇农业的“拳头产品”，上万亩的韭黄基地，成了广东省高科技农业的示范基地，驰名省、港、澳。但是，有关“韭黄”的传说，知道的人并不多。

据说百年前，石湾有位姓姚的农民带着一双儿女来到菜地，父亲见菜地里长了许多野草，就叫他们帮忙拔，然后自己去忙自己的活去了。这双儿女也是从小劳动惯了的，就勤快地拔起草来。不久，父亲回来一看，不禁骂起来：“怎么把韭菜也拔了。”原来这种百合科的草本植物长得跟野草一样碧绿，粗心一点，就会搞错。父亲把被拔起的韭菜又栽回地里，就走了。原来哥哥粗心，一时大意犯错，十分难过。妹妹说：“哥哥，别难过，我们用地头的几块小瓦帮那些被拔过的韭菜建间小房子，让它们不怕风雨，也不怕热辣辣的太阳。”于是两兄妹就用几块小瓦完成了这项“工程”。

过了几天，父亲发现菜地里的瓦片，当他把瓦片拿开时，却发现了一个奇怪的现象——韭菜本来是碧绿色的，怎么盖住几天就变成了金黄色呢？父亲连忙拔了几棵，带着回家，煮熟尝了几口后，发现又嫩又爽又甜，味道很不错。乡亲们知道了此事，都把菜地里的韭菜用瓦筒盖住几天，打开瓦筒，长出的韭菜同样黄中带白，鲜嫩柔软。大家都叫这种新菜叫“韭黄”。

从此，种韭黄成了石湾农民的传统农业项目。“韭黄”的传说，也一代一代地流传下来。

采集地点：博罗县石湾滘吓村李屋

采集时间： 2007年11月5日

讲 述 人：李沛良

记 录 人：李桂兴

整 理 人：邬榕添

流传地区：博罗县石湾镇