西溪笋生长在北回归线上的南昆山附近的西溪土地上，笋肉质鲜嫩，入口爽滑、甘甜，是龙门的一道驰名菜谱。

在民间流传着关于新寮村西溪笋的一个故事：

相传盘古开天辟地后，龙门西溪是茂密的森林，气候宜人，冬暖夏凉，古木参天。西溪村有个村庄叫鹿暗，该村有一条小溪叫榨油冚，每年七月初七晨早，天庭仙女天羽都会偷偷下凡到鹿暗村榨油冚沐浴。鹿暗村有个小伙子叫陈良，家境贫穷，但陈良勤劳能干，早出晚归，长得相貌堂堂。那一年，天羽在偷偷下凡之后，被天神发现，天神赶来榨油冚欲擒拿天羽，好玩的天羽便于天神展开一场恶战。最后天神壮烈殉职，而天羽也身受重伤，奄奄一息。此时，陈良刚刚路过，发现受伤的天羽，于是把她接回家中养伤。经过陈良一个月的悉心养护，天羽恢复了行动能力，和陈良日久生情，决定下嫁陈良，两人渡过了人间半年的欢乐时光。期间，天羽发现竹笋经过水煮、切片晒干之后别有一番风味，命名此为西溪笋，村民纷纷效仿。但是好景不长，玉帝得知天羽私自下凡，便派遣天兵天将捉拿天羽。天羽不敌天兵天将，被擒拿后，苦苦劝陈良忘记自己，再找媳妇过新生活，陈良无论如何都不肯，跟天兵天将拼命，无奈下，天羽唯有说自己只是回去受罚，过些年再下凡人间。天羽被抓返天庭后被连贬三级，罚去做粗活，并罚永生不得下凡。天地永隔另一边的陈良一直怀着希望努力生活，把西溪笋发扬光大，远近驰名。可是陈良无论旁人怎么劝也是孤独终老，在生命的最后一刻，陈良看着天羽发明的西溪笋，仍然没有再见天羽一面，可是他没有后悔，对学徒说：“我一生的等待虽未得愿，但与天羽一起半年的生活已使我一生变得美好，我无悔！”

陈良对天羽感情的坚持感动了上天，玉帝再次召来天羽问话，问明天羽对陈良的态度。天羽得知陈良为自己孤独终老后，哭求玉帝放其下凡，愿意放弃自己的仙位，宁愿再受轮回之苦也要与陈良投胎，再续前缘。王母娘娘听后非常感动，在王母娘娘的劝说下，玉帝准许了天羽的请求，让其和陈良一起投胎。

第二世的陈良投胎到了官宦世家。在机缘巧合下，陈良旅游至鹿暗村，遇见了天羽投胎的农家少女，此时天羽正在制作西溪笋。陈良一看见天羽便呆住了，因为见过美女无数的他竟发现，自己要寻找的人就是这位姑娘。于是陈良便求父亲来提亲，最后陈良和天羽过了美好的一生。

流传地区：龙潭镇

搜集时间：2012年

搜集整理：罗炳辉