随着时代的变迁和物质生活的极大丰裕，年味，变得越来越淡了。可团圆的心，依然没有变，“有钱没钱，回家过年”，成了许多游子的信条。每年公路铁路飞机如火如荼的春运和高速公路上的堵车长龙足以证明这点。

公公婆婆这几年叶落归根回老家养老后，过年回家团圆也成了老公和我的头等大事。年前，老公早早把公司事情处理完，我去买一堆这样那样的年货，一般都赶在小年夜回家。公公婆婆见着我们一脸灿烂，满脸的褶子笑成了花。他们日思夜想的儿孙都在眼前，对于他们来说，没有比这更高兴的事了。年前那几天，陪着他们上街置办年货，打扫庭院，清洗衣物，年就慢慢到了跟前。

准备过年的吃食，是重头之重，不但肉菜要丰富多样，零嘴的食物也得别出心裁，才能哄住几个孙儿孙女的小嘴。对此，公公婆婆使出了浑身解数。其中，油炸食品就是他们的拿手好戏，这也是市面上买不到的，最受大家欢迎。

红薯丝丸子那叫一个好吃啊，外焦里嫩，香甜脆。红薯选的是黄心条状的，个头不大。年前一个月买回来，放在阴凉处晾着，隔三岔五翻翻边。待皮儿有点皱，肉悄悄变甜，就可以拿来炸了。

将红薯去皮，切丝，和上面粉，水要放得恰到好处，让红薯丝和面粉充分黏附在一起，不能稀不能稠。用筷子随意地夹一些红薯丝放到滚烫的油锅里，红薯丝和面粉在热油的作用下紧紧地拥抱纠缠在一起，很快成形。炸的时候掌握火候最要紧，早捞出来不脆不香，晚捞出来有焦味吃起来发苦。这就像一个做了几十年功夫的老匠人，精雕细琢固然需要，但经验往往不可或缺。

婆婆炸这红薯丝丸子的手艺可谓是炉火纯青，不用掐时间，全凭眼力，成品出来都是口感最好的。有时公公会抢着来干这事，也许是怕婆婆腿脚不好站在那儿累着吧。可每次都吃力不讨好，不是捞早了就是捞晚了，不但看相不好，口感也差得老远，常常惹得婆婆一阵生气和埋怨。只听见两人在厨房小吵几句，一会就风平浪静了。一如那平静湖面上的一圈涟漪，很快消失不见。把红薯丝丸子端到我们面前时，两人已是满面笑容。

虾片也是过年必炸的食物。此虾片非彼虾片，材料里并没有虾，因何得名不得而知，它的主要原料是糯米粉、粘米粉和红薯粉。把米粉和红薯粉按比例用水调匀，加少许食盐揉搓，摊成薄饼，间隔刷上几道食品红，两手轻轻把薄饼卷成没有空隙的条状，蒸熟，出锅晾至温热时，再切成片状，晒干即可。

虾片制作工序复杂，需要时间，还得有好天气，所以他们每年都得早早地准备。虾片炸好端上来时，闪着油光，一圈白一圈红，像盛开的朵朵花瓣。入口香、酥、脆，让人欲罢不能，忍不住吃下一块又一块。

炸完红薯丸子和虾片，接下来，他们要炸油豆腐、炸鱼、炸肉、炸汤圆，好像什么东西都要拿来炸一遍。这油炸工程甚是浩大，往往要炸几天才炸得完。正月里，一拨一拨的亲戚来拜年，婆婆准备的油炸品，无论是零吃还是做菜都是招待客人的上好之物。

这两年，公公婆婆年纪大了，我就劝他们不要做油炸食品了，费时费力，吃了也对健康不利。他们异口同声说，过年不炸点东西吃哪像过年，传统习俗还是要的嘛，一年也就吃这一回，没事的。

然后，听到公公轻轻地叹息一声：“唉，人啊，活着活着就老了，我们也没几年活头了..”

婆婆接过话茬：“以后你们怕是不会炸这些东西来吃了，趁着我们还在，能做点给你们吃，我们心里高兴啊。”说着说着便哽咽了，眼圈也红了。

顿时，我明白了他们的心思。每每他们把油炸食品端上来，不但自己大快朵颐，孩子们大吃，我也从不阻拦。如此，吃和做的人，都高兴。

过年，每个家有每个家的年味。一盘饺子，一盆软糯香甜的肘子，一碟冬笋炒腊肉，只要是父母做的，一家人守在一起吃，那就是世界上最幸福的味道。

而我，看到婆婆的厨房里那一字排开的玻璃罐子装着香甜的红薯丝丸子，脆脆的虾片，还有炸好的鱼和肉，便满心欢喜。在我们家，年味红红火火炸出来，嘎嘣脆。