咸蚬，顾名思义，就是炒熟带咸味的肉蚬。

罗阳咸蚬多产于家住东江岸边的人家。

一个人用一条担钩前面钩着一个大竹篮，竹篮里放着一个大瓦盆，盆里装载着热气腾腾、黄澄澄、中指头大的咸蚬。咸蚬用一个木制的圆盖盖着。担挑后面，钩吊着一个木制的水桶，水桶里面也是满载着咸蚬，咸蚬上面用一条洁净的毛巾盖着和一束包装咸蚬的棕叶。

罗阳江东人卖咸蚬，多是一个三十来岁的妇人挑着上街，走街串巷，一边行走，一边叫卖：“卖咸蚬咯，咸蚬咯……”

咸蚬，是博罗罗阳名牌特长，冬春间尤为畅销。咸蚬，原产于何时何地，仍没有考证。据说，博罗城郊江东村生产咸蚬已有一百多年的历史了。

博罗咸蚬，就是炒熟的淡水河蚬。咸蚬，吃起来肉鲜、味美、淡咸并稍有辣味。吃咸蚬要趁热吃。咸蚬冷了，吃起来就没有那么好味道了。

咸蚬选料与制作方法，据江东村一位制作生产咸蚬的土专家介绍：

选料：蚬，一定要挑选生长在江河、黄沙中生长得河蚬。这些蚬，壳身澄黄。

培养：江蚬捞上来后，要用清洁井水或无污染的山溪水，净养二天二夜，让蚬吐净肚里的污物和微砂粒。

砍蚬嘴：不砍蚬嘴，就是炒熟了，它的口也不会张开。

配料：食盐、蒜蓉和辣椒丝。

下锅：先把食盐、蒜蓉和清水煮滚，铲起。然后再把已经砍蚬嘴的蚬下锅，炒约8-10分钟，最后把配料倒入锅里加点辣椒丝，三分钟后便可起锅。

咸蚬，可作零食，可作菜肴，也可送酒，味道极佳。