逆糍的新吃法

俗话说“十月朝，逆糍碌碌烧”在每年十月初一这天，我们惠州人都会做逆糍（捏糍）吃，逆糍有不同叫法，如糍粑、糍粄、糯米糍等；不管叫什么名字，里面的材料基本都是传统的芝麻、花生和白糖，也有人喜欢加红糖，蒸熟的糯米或糯米粉经过反复敲打，出现光滑的拉丝效果，韧劲十足。

除了传统的馅料和做法，现在经过改良，逆糍可以放置2～3天都不会变硬，传统的第二天就会变硬，逆糍还可以蒸、煎、炸，再搭配多元化的馅料，外层再滚上熟糯米粉或椰蓉或炒熟磨成粉的黄豆粉或面包糠……等等，就是另一种味觉新感受了。

 伍翠婷，网名吉他。广东省民间文艺家协会会员、惠州市民间文艺家协会秘书处秘书、惠州市民协文艺志愿服务队副秘书长，惠州市西子公益协会活动召集人、惠州市西子网手工版的活动策划召集人。擅长手工制作，曾获惠州市首届民间花灯创作比赛二等奖。