伯公会，由来久远。相传，伯公是地府阴曹派出的小官，它由城隍爷管辖，又受山大人指挥，是真是假，不得而知。

解放前，惠州县城划分为“平一坊”、“平二坊”、“平三坊”、“平四坊”和“平五坊（东平一带范围，故叫东平五）”五个区划。每坊至少有一座伯公庙，大小不一。有的设在楼上，多数建在地上。伯公伯婆慈祥善良，多以泥塑，亦有石雕，还有木刻。伯公座前两旁，贴着或刻着一副对联，上联“公公十分公道”，下联“婆婆一片婆心”；横额“保一坊平安”。每逢朔、望，香火很盛，平日早晚，也有人来庙上香，逢年过节，更是挤拥，要轮着拜神。家有喜庆事，总忘不了伯公伯婆，可谓很受庶民尊崇的土地神。俗话有讲：“一只伯公管只坳，奈谁本事奈谁捞。”可见，伯公也不是百分之百的清廉，亦有劣迹。不管怎样，绝大多数伯公是清廉、公正的，故此，老百姓很尊崇伯公们。时至今日，惠州桥东惠新西街苏屋巷边，还保留一座伯公庙，桥西东新桥边，也有一座伯公庙，而且香火很盛。伯公，分为土地伯公、冷潭伯公和山岭伯公，这里讲的，是城里的伯公，因为它，保一坊平安之故。

每年农历二月初二，为伯公会，也叫伯公开口。相传，过了这天，地府鬼门关打开，鬼就走出来了，新坟（去年死去的）开始陆续祭扫，致社日为止。俗云：新坟不过社，过社拜无效。老鬼较优惠，可延至四月初八，此日一过，鬼过闩门，也无人扫墓了。俗云此日叫鬼闩门。

伯公会，按习俗，要庆贺热闹一番，摆山灯，上花灯、出甜包，许愿。民间流传着：“二月二，摆山灯，阿公仔，睇几成；二月二，伯公会，跪拜完，食桌菜；二月二，水滴伯公衣，办田育秧紧，万勿误农时；二月二，春分一过清明至，秧苗快催壮，适时把它莳。”伯公会多为妇女参加，亦有男人组会，男女各有不同，拜食却是一样。旧社会，妇女处在低层，很少抛头露面，家事又多，一肚怒气，想说不敢说，说了惹麻烦，真是无处释放呵！她们便利用做伯公会的机会，相约知己，聚会在一起，尽吐怨气，抒畅心情，家人谁也不知，反而鼎力支持，习俗如此，谁也不敢说三道四。做会不需巨资，一元几毛已足矣，妇女们一般都出得起。正是这样，她们穿着打扮，切合时宜，手提礼品的盒箩，面露笑容，欢天喜地。一早出门，约好知己，边行边讲，无所顾忌。会友相聚，胜似儿嬉，扑肩拉手，高声细语。尽吐心声，唉声叹气，是非曲直，唏嘘不已。嘈杂声止，虔诚祭祀，拜过神灵，忙着搞吃。你来剁鸡，我来摘菜，她去焖肉，佢去搬台。围桌就坐，饮酒食菜，酒足饭饱，分包颜开。提着盒箩，多谢无该，明年今日，依约再来。时至今日，二月初二，一些妇女，还在做会。她们中，若在去年，有添丁喜事，不论面粉多贵，总是自觉地买来（或自做）一盒箩甜包，分给姐妹，共享天伦，才够体面，不然，会被人议论纷纭。

妇女们这样，一些男人也不服输，他们也聚在高楼馆，做起伯公会来。不过，男人做会与妇女们做会，有很大的不同。男人在高楼馆（现叫餐馆或叫餐厅，比大排档好多了）以联络感情，互通讯息，商谈生意，“请会”挑人等。他们也像妇女那样，用金猪、果饼、茶酒和香、宝、烛遥拜伯公，拜毕，鞭炮一烧，圆桌就坐，野味佳肴捧了上来。即时喝令猜拳，碰杯饮酒，诱逗齐下，嘻嘻哈哈。几杯下肚，神志模糊，口呆目瞪，话说粗鲁，似醉非醉，不知所为，长者阻劝，止饮意随。酒足饭饱，品茶尝糕，高兴欢喜，话别下楼。若在去年拿到伯公牌的，还要忙着晚上拜伯公，悬挂“走马灯”和接待鼓手演唱等事宜，可说是，忙得不可开交。小孩子们在这天晚上，特别高兴，有东西吃，有鞭炮烧，有“走马灯”睇，还有戏看，东走西奔，直至“三更”后，才安静下来。