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夜取七夕水,酿酒醉千年
作者:龚妍、张祎晴    来源:    日期:2019-08-08 14:48:33

 

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市民在罗浮山山涧取七夕溪水。惠州报业全媒体记者王建桥摄

 

罗浮名山多聚泉,水丰不竭,甘甜清冽。农历七月初七,东方未白。惠州市级非物质文化遗产——惠州糯米酒酿造技艺第五代传承人周毅和钟兴玲便挑担提桶,来到了罗浮山下九天观内,准备打取寺中井里清润的七夕水,以备一年酿造糯米酒之用。

在惠州,七夕取水由来已久,雍正《广东通志》载,“家汲井华水贮之,以备酒浆,曰圣水。”传说,七夕水水质为一年中最佳,在太阳升起前取的水,还能久存不变质。每年七夕来取水,已经成为了周毅和钟兴玲每年的“保留节目”。

“用七夕水酿出来的糯米酒,温润醇厚,糯香甘甜,还好保存,我们每年会来取约一万斤水。”钟兴玲说。多年来,他们坚持采用惠州优质糯米、罗浮山山泉水和传统工艺酿酒,传承古法,十月精酿,只为炮制出“东江桥牌东江糯米酒”独特的老惠州味道。

试想,七夕夜色凉如水,饮上一杯糯米酒,诗词里的曼妙轻灵,好似因这杯中物跨越了时空,再次浮现在惠州人眼前。这一邂逅,便胜却人间无数……

 

 

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市民在罗浮山山涧洗七夕水。惠州报业全媒体记者王建桥摄

 

 

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市民在罗浮山山涧取七夕溪水。惠州报业全媒体记者王建桥摄

 

 

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市民在罗浮山九天观古井中取七夕水。惠州报业全媒体记者王建桥摄

 

(原载201987日《惠州头条》。周毅和钟兴玲是惠州市民间文艺家协会会员)

 

 

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