冬至这天早上刚六点，我急忙起床，在朋友圈发了一行字就匆匆往河南岸市场跑。

我们这里习惯称冬至为“过冬”，也称“冬节”，民间历来把“过冬”与春节、端午节、中秋节称为四大节日，俗语“过冬大过年”，冬至阳生，这个节日是很隆重的，这是我们的风俗。通常以往“过冬”这天，家里老人要备“三牲”祭拜天神，杀大阉鸡、买肉，“慈菇焖猪肉”，菜肴丰盛。闽南人习惯吃糯米“小汤圆”（汤圆是红白两种颜色，形状两头尖），用这些汤圆来祭祖，还告诉小孩，吃了汤圆“大一岁”。我儿子小时候最喜欢吃这种过冬的汤圆，每当过冬时，我们就早早地做好汤圆让他吃了去上学，如时间来不及他就叫我留给他放学回来后再吃。客家人在冬至前一天用糯米粉和生米粉搓成团，做成萝卜粄，称“包冬”。

我们是新中国的一代，历经“文革”时期，早就没了节日的概念。成家后，有了孩子，就慢慢转变了观念。儿子长期在外地上学或工作，逢年过节也没回来，所以往年过冬的菜肴比较简单。这几年儿子在深圳工作，虽离家很近，但还是十分的忙，不忙时节假日也会回来与家人团聚，每次回来，看到为他准备的丰盛菜肴，他的吃相都是狼吞虎咽的样子。

在河南岸菜市场，我按冬至的节俗菜谱采买，买了鸡、猪肉、新鲜马鲛鱼，还有茨菇、蒜、青菜等。当地人过冬一定要吃鸡，鸡是祭神的，吃了平安大吉，我们家虽没拜神，也要吃鸡，也一样祈求平安大吉，其次是茨菇焖猪肉，放上青蒜、芹菜、老抽、南乳等一起焖，香气诱人，神仙闻了也站不稳。吃时，为了避免“茨菇夹猪肉两误”，因为茨菇和猪肉是无法一起夹的，想夹两样，结果两样都吃不到，最好的办法是将茨菇、青蒜粘上蒜蓉辣酱，用生菜包着一起吃，香香辣辣非常可口，还不腻。别忘了买汤圆做早餐，这也是当地风俗，做下意思吧。走了很久没找到，若是在平山市场到处都是随即可买，方言不同，吃的习惯也不同啊！

焖猪脚是昨天准备好的。说起这道菜，还有一段故事呢。这几十年来我只顾埋头“爬格子”不善烹调。自己性格开朗没心没肺大大咧咧，剁鸡剁肉上碟时也随自己风格整大块，总希望尽快做完家务好坐在电脑前专注地快乐地痛苦地“爬格子”，因此做饭时老是被我家里那个人嫌，他看不过眼，干脆全责担任烹调，我索性让他当家。但久而久之，他千篇一律的烹调法大家也吃腻了。我决心改变这种状况。有一位在河南岸打太极拳的阿姨很会做菜，我经常向她讨教。这手焖猪脚烹调法，就是向她学来的，不妨在此一一罗列，有爱好的也可以模仿做，以解嘴馋。

这道菜，我第一次就做成功了。我买来了一个3斤左右的包含有前臂的猪脚，让他们帮忙将皮毛刮干净，剁好，回来用清水洗过，放锅里滚水焯几下（开水要放点姜、白酒去腥），捞起后用清水再洗一遍捞起，滤过水，稍微停下，便可放上蚝油、生抽、南乳、老抽等配料搅匀腌一下，再把适当配料如干蚝、鱿鱼干、瑶柱、冬菇、红参须等一起拌均匀，用电饭煲过面水焗45分钟左右即可。确实，味道非常好！家里人吃了也赞不绝口。我心里喜滋滋的，学会了这一烹调手艺，这道菜这么好吃，儿子一定喜欢，我就盼着嘴馋的儿子回来吃我做的菜。

冬至节礼拜六，儿子肯定回来，我可要露一手。我累断了腰做了许多有关“过冬”的菜肴摆满一桌，非常丰盛，我心满意足地等待儿子回来。但是儿子来个电话说他很忙，下周要举行全国比赛，可不可以不回来？我心里不高兴但嘴里满口答应说，家里没什么事，忙就不回吧，要休息好！一定要注意休息！

儿子是个学习狂工作狂，不说在北京读大学在英国读研，一路都是优秀、先进，还和老师同学们5人设计组参加过“亚运火炬”的设计。自从到了深圳技师学院工作，担任了国家平面设计的主教练，他和大家日夜培训学生，在阿联酋迪拜阿布扎比的第44届世界技能大赛获得银牌，实现中国参加世界技能大赛奖牌“零”的突破,也是中国平面设计零的突破。他的学生获奖了，他的学生出人头地了，可我儿子仍然是一个平凡的教师。看他过年回家休息还在通宵达旦设计国家人社局交给的设计任务“大国工匠”宣传画，我一个晚上都睡不着，心在陪着他，不能跟他分担设计工作，总想搞点好吃的为他放松一下。类似冬至这样的事不止发生过一次，甚至春节也没回来。看着准备给儿子吃的炖肉，想着怎样来处理，这可是一大锅啊！我们可以吃一个礼拜呢……

2018年12月22日冬至