11月6日上午，博罗县长宁镇新江村的“新江村新时代文明实践站”内人声鼎沸，这里正在进行“文艺到人民中去——文艺助推乡村振兴发展主题系列活动百场宣讲”中的第70场文艺宣讲活动：手工制作特色小吃。由广东省民间文艺家协会会员、惠州市文艺宣讲队队员伍翠婷主讲，50多位村民参加这次活动。惠州市民协副主席、博罗县民协主席黄新团专程从博罗县城赶来参加活动。

这场宣讲活动可谓是“色香味”俱全，伍翠婷除了给村民们讲制作特色小吃对传统饮食文化有着传承的意义外，还带来了制作特色小吃南瓜饼的原材料，手把手教村民们制作她研发的“改良版”南瓜饼。现场的村民围在由10多张小桌子拼成的长方形方桌四周，目不转睛地看着伍翠婷实操示范做南瓜饼。稍迟到的村民，只能踮起脚尖站在人群后面看。

新江村是一个移民村。村民是国家在修建新丰江水库时，从河源移民到长宁镇此地。村名“新江”是取自“新丰江”前后二字，以表达故土情怀。移民在长宁镇居住了几十年，村民已融入当地的生活。新江村的村容村貌整洁干净，村头文化广场绿树成荫，有不少健身设施。三三两两的村民带着孩子在广场玩。得知广场边有制作传统小吃的讲座，村民抱着孩子就走进实践站听课了。

对于制作特色传统小吃，作为客家人的新江村村民并不陌生。新江村就有粄、年糕、油糍等传统食品。不少上了年纪的女性村民，都会制作诸如“艾粄”、“萝卜粄”、“年糕”之类的小吃。村民们对伍翠婷带去多款特色小吃样板，是垂涎欲滴，恨不得赶紧学会制作。

伍翠婷是土生土长的惠州人，她对美食的喜欢来源于家族。伍翠婷小时候，逢年过节，擅长制作各种惠州特色小吃的奶奶、姑姑、姐姐们，经常围在一起做美食。年纪尚小的伍翠婷，只是偶尔在旁边搭把手，只知道她们做的美食特别地好吃。潜移默化下，伍翠婷喜欢上做美食，糖环、角仔、蛋散、牛耳朵、艾粄、萝卜糕(粄)、逆糍、酿春（蛋）、粽子等惠州传统小吃都学会做。成年后，伍翠婷喜欢钻研和改良美食，将传统美食进行创新，使之更加适合现代人的口味。这次伍翠婷在新江村教村民制作的南瓜饼，就是用她研究改良后的制作方法，口感特别好。

伍翠婷一边教村民实践实操美食，一边解答村民有关美食的问题。虽说对做小吃不陌生，但村民的问题还是不少：

“南瓜饼的面皮要怎么做？”——“在糯米粉中适当添加一些玉米粉，蒸熟后口感比较软韧，色彩也好看，有嚼劲。”

“南瓜饼的豆沙馅料要怎么做？”——“将红豆浸泡一个晚上，然后蒸熟压碎，添加适量的白糖后，放一些黄油煮成泥状，揉成一个个小丸子放进冰箱备用。”

“如何做南瓜饼的条纹？”——“用牙签顺着南瓜饼慢慢地压下去，就可形成条纹。压上几根条纹，就形成一个南瓜的模样了。”

“学会做南瓜饼，回去做给孙子吃。”今年73岁的黄阿婆，手里拿着自己刚刚做好的一个南瓜饼，非常开心，她说要多学做几个，回家好做给家人吃。年轻的女性村民，直接就拿出手机，将伍翠婷的制作过程拍成视频，说是回家慢慢看。学会后除了做给家人吃外，还可以去创业，卖南瓜饼。心灵手巧的村民很快就做了几十个南瓜饼，村民们还相互看看谁做的比较美观，谁做的个头比较大。“我们都很用心去学着做，所以做出来都很美。”村民们美滋滋地说。现场蒸熟的南瓜饼，色泽金黄，带有一股浓郁的香气，非常诱人。宣讲结束后，村民们带着自己制作蒸熟的南瓜饼，美滋滋地回家了。

专程来参加宣讲活动的长宁镇宣传委员周慧芳，从来没做过小吃，这次也是兴致勃勃地学做了好几个。周慧芳表示，这类接地气的文艺宣讲直接入村搞活动，效果非常好，丰富了村民的精神生活和文化生活，很受村民的欢迎，前来参加活动的村民们都很开心，希望日后能多一些这类宣讲活动进村。

（摄影：黄金华）