酥醪菜实是一种山芥菜，生于罗浮北麓，酥醪村一带山民种植更多。因当地土质独特，以山泉浇灌，制成的酥醪菜是一种金绿色的菜干，用作炖品，汤色碧澄，菜质爽滑，苏东坡品尝后赞美“肥美如羔”，数百年来饮誉中外，远销东南亚。

关于这酥醪菜，千百年来流传着一个美丽的传说。

秦始皇时有个方士名叫安期生。秦始皇知他有法术，命他寻找长生之药。安期生说长生药生在蓬莱仙山上。他来到罗浮山，食九节菖蒲羽化升仙，一去不返。秦始皇后派徐福，乘坐巨船，带八百童男八百童女去蓬莱仙山求长生之药，也是一去不返。岂不知道罗浮山就是蓬莱仙山的左股，并不在海上。

安期生同神女在罗浮山会饮，二人快乐之极，“酣玄碧香酒，醉后呼吸水露，皆成酥醪。”山川草木都沾上了仙气，菜名酥醪，就是这样来的。

“我疑罗浮君，乃是古酒仙。”一点不错，安期生同神女都是酒仙，幽会后携手在罗浮四处游玩，玩倦了便对坐饮酒，罗浮山五马归槽附近有一块“醉仙石”，那石“倒扑在地，极似醉汉，旁列石如缸如盎”，也许就是安期生醉后幻化而成，连酒缸酒盎也留在那里了。

因为安期生好饮酒，罗浮山的泉水又利于酿酒，山上还生有可以酿酒的“酒草”，所以罗浮山又是美酒的产地。古时几乎家家酿酒，“梅花村北酥醪村，家家争酿梅花魂。”每逢年节，红白大事，村民携酒互邀，不醉不休，有人写诗颂道：“山人嗜酒日沉缅，醉后跌破苍苔痕。”你看，他们喝醉后走路踉踉跄跄，跌破了苍苔，好在那时没有汽车，否则车祸不知会增加多少倍呢！

采集地点：罗浮酥醪村

采集时间：1995年

讲 述 人：酥醪小学陈老师

整 理 人：苏方桂

流传地区：罗浮山一带